没有比白菜炖豆腐更简单家常了，秋天炖一锅，吃着真舒坦

再也没有比白菜炖豆腐更简单 家常的菜了 尤其是现在这种凉凉的天 炖上一锅 清淡营养 吃着真舒坦 咱这本地的绿叶白菜就可好吃 清甜还清脆 把叶片掰下来 比较老的帮剔除不要 嫩帮直接切就行了 都切成大块 准备五毛钱的五花肉 把肉皮打掉 切成大肉片 肉肥点也没事 煸出来猪油 炒出来更香 做炖菜一般都用老豆腐 切成厚片 老豆腐越炖越香 越炖越有味 再准备点泡软的红薯粉条 一会一块炖 姜切大片 葱切段 放一块 再放一个八角 一片香叶 几粒花椒备用 热锅凉油润一下锅 省的炒菜的时候粘 把热油倒出来 重新加凉油 放入豆腐片煎一下 豆腐尽量不要叠在一起 稍微撒一点盐增加底味 中小火慢慢煎 经常摇晃锅 火千万不能太大 不然容易糊 颠锅多翻几次面 一直把豆腐煎至两面金黄 倒出来控控油 锅里再烧油 倒入五花肉片进行煸炒 把肉片煸香 煸出油 倒入葱姜等香料 一块炒出料香味 喜欢辣口的 还管放点辣椒