【味道94】案例18：33岁大龄北漂《土豆片瘦肉炒辣椒》，炒老了。

北漂33岁退休的姑娘做的菜，主要是自己吃，，肉老一点，腥一点，不入味，问题都不大，还是可以接受的，如果要改进，可以考虑： 1、瘦肉事先腌制一下； 2、土豆片焯一下水，断生； 3、爆葱姜要出香味； 4、先炒熟辣椒，再放土豆； 5、出锅前尝一尝味道，加点盐。