陈皮小百科

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新会陈皮为什么要反皮晒制？#新会陈皮#陈皮制作的程序#陈皮的制作方法做法#陈皮的制作方法和储存#陈皮的制作工艺 首先来了解一下什么是反皮·反皮是制作新会陈皮的其中一个步骤·就是把刚剥出来的新鲜干果皮·放在当风当然的地方·晾晒一段时间·待皮身变软后·再把果皮的三瓣的内囊反出来·把内囊朝向太阳晒至·为什么要这样操作呢·大家来看一下·这是一片没有反皮晒至的陈皮·这片是以反皮晒制的陈皮·很明显以反皮晒制的陈皮·在外观上比这片没有反皮的陈皮好看·除了在外观上好看·最重要的是·由于干果皮大部分的水分都在内囊里·通过反皮的步骤·可以让干果皮更容易晒干·在保存过程中·也能更容易发现陈皮是否有重铸·霉变的现象发生