鲑鱼的一生｜现代化养殖和生产三文鱼

鲑鱼是数种鲑科鱼的通称，有时被译为三文鱼。 包含有生活在太平洋的钩吻鲑属（大马哈鱼）以及生活在大西洋的大西洋鲑。 它们大部分为洄游性辐鳍鱼，是常见的可食用鱼类之一。 共有300多个属种的鲑科鱼类生活在大西洋及太平洋。 鲑鱼在世界各地皆有养殖。 鲑鱼在淡水环境下出生，之后游到海洋生活，成熟后又会洄游到淡水繁殖。 鲑鱼会利用太阳和地球磁场的引导，游回它自己的出生地里进行繁殖。 太平洋品种的鲑鱼，一般在繁殖后数周便会死亡。