陕西油泼面 手工扯面。香辣适口，夹一口 香得发抖

和面加少许盐，面和好后揉光，饧面15-20分钟，面再揉一到二次，搓成长条，掐剂子，大小90-100克，（一般小孩2根面，大人3根面即可），准备自己喜欢吃的青菜，豆芽，用开水焯熟过凉水备用，下面根据视频进行扯面，水开再下面，看面熟的程度，面边上透明就熟了，捞出过凉水，（喜欢吃热面的就不用过凉水），控干水分放碗里，在放上青菜豆芽，蒜末，辣椒面，盐，油烧热泼在辣椒面和蒜上，再加上酱油和香醋，酱油和醋是一样多的（喜欢酸的朋友可以适量多放醋），最后拌均匀即可食用。