内地人吃海鲜，总是怕腥，忍不住放辣椒和大料

好长时间没吃海鲜了 今儿 看到市场上的八爪鱼怪鲜 就买了二斤 打算做个香辣八爪鱼 过过瘾 八爪鱼 咱先别急着处理 先改刀 须切段 扣掉内脏 牙齿 切宽条 全部切好以后 用面粉反复的抓揉 搓洗 利用面粉的强力吸附性 把表面的黏液杂质都吸下来 然后 用清水反复淘洗几遍 看看 这是不是洗的可干净 然后 烧半锅清水 倒点82年的白酒去腥 水烧至五六十度的时候 把八爪鱼倒进去 千万不要凉水下锅 容易煮老 快速烫煮个二三十秒钟 八爪鱼发白以后 赶紧捞出来 并迅速的过凉 这样吃起来更加的鲜嫩弹牙 千万不要烫的时间长了 不然一炒就老了 然后 把八爪鱼控干水分 加鸡粉 胡椒粉 白糖 蚝油 料酒 生抽调味 不用放盐 调料连同八爪鱼都带咸味 给它翻拌均匀 减少在锅里调味的时间 便于快速出锅 吃到最鲜嫩的口感