月饼砸核桃砸钉子，月饼太硬了?

我感觉和里面的食材搭配及模具挤压有关。特别是红糖面粉加上坚果颗粒。有点跟水泥沙石搅拌的混泥土的效果。月饼做好烤熟水分没了。真的跟古代做城墙一样。所以月饼太硬是有道理的。食材搭配问题。怕硬就选择水果的。