番鸭,又名麝香鸭、香鹑雁、红嘴雁,与家鸭同属不同种。番鸭原产于中南美洲。似鹅非鹅、似鸭非鸭,体重比鸭大、比鹅小,在我国已有300多年的饲养历史。番鸭肉脂肪低,营养价值高,实为身体补壮之珍品。经长期驯化,早已成为良种肉鸭。 番鸭填肥2-3周,料肉比在4.8-5.8∶1;每产1Kg肥肝,消耗玉米30-32Kg。