羊头肉的新做法，卤的扑扇扇的，用保鲜膜一包，比牛腱高端

说实话 羊头肉的这一种做法 我尝试的次数 也不多 卤的扑扇扇类 用保鲜膜一包 比牛腱高端 还好吃 庖丁解羊头 这是个技术活 一般人真干不了 所以 咱干脆买了一个 人家加工过一遍的 已经剔过骨的羊头 把这凸起来的 比较厚的地方 给它打平 大葱切段 生姜切大片 稍微放一点八角 良姜 香叶 增个香味就行了 能少则 少 一定不要压住羊头肉的鲜香味 锅热烧油 把大料倒进去 小火煸出香味 舀进去半锅水 然后 咱把大料捡出来 装料包里面 这样香味也有了 还不会留下料渣 再装进去一把干辣椒 一块放锅里面 大火咕嘟开以后 加盐 味精 生抽 老抽 料酒 把羊头放进去 转小火焖煮30分钟 一直煮到什么程度呢 羊头肉扑闪闪类 一碰就想碎的状态