手工馒头｜分享几点经验，做出来又香、又软、有嚼劲｜老爸的食光

食材：手工馒头 中筋面粉500克（特精粉做出来更白）0:25， 酵母粉4克（冬天适当增加2-3克）0:30， 白砂糖10克0:38， 牛奶300克（用水就适当减少10-20克）0:45， 首先面团成型后松弛30分钟，松弛好后揉8分钟左右（看经验），揉成光滑的面团开始制作，馒头成型后醒发到半发，手指轻轻一按快速回弹，然后烧水，水开之后放入馒头蒸20分钟左右，关火焖2分钟出锅。 食谱都是摄氏度，华氏度 =摄氏度× 1.8+32°F。 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，如果有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。 记录退休老爸的手艺，分享给喜欢美食的朋友，大家喜欢可以点赞关注老爸的食光。