食烧鹅,入深井”,把超正宗的味道带来魔都以后,回购率几乎100%!宁愿多排几个小时也不愿意改道别家的理由,亲自来吃一次招牌烧鹅,就能明白! 不是所有的烧鹅都能叫深井烧鹅!“深井烧鹅”,不仅仅来自于香港深井,也出自港式深井炉,是烧鹅的独家秘诀之一。 =烧鹅中割机!都是回头客= 深井烧鹅也是烧鹅中收割机! =只选用7~8斤的清远黑棕鹅= 只选用7~8斤的清远黑棕鹅,是美味的必要条件之一!厨师还会往鹅肚子内填15种秘制配料给鹅肉提香,烤时还得每只鹅上挂吸油纸。刚出炉的鹅油光锃亮一口勾魂~ =1.5m高炉深井才能还原正宗港味= “深井”制作方法,魔都独树一帜!直接把香港1.5M的深井炉搬进店里,保留原始的做法烤制50min,炉火360°让鹅受热均匀,出锅后连骨头都是酥的! =皮薄2MM都是20年经验传承= 好的烧鹅皮一定又薄又脆,只有拥有20年经验的老师傅才能做到皮薄2mm,这样的皮入口即化,完全不会油腻,自带酥脆感。 =会像瀑布一样BIU汁= 烧鹅自带甘