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雨柔一首《我曾爱过的人》句句催泪，想忘记不容易，在一起更难！
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2021-10-01发布
雨柔一首《我曾爱过的人》句句催泪，想忘记不容易，在一起更难！
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评论 79
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打卡帝都好味道 砂锅居里的赛螃蟹 一口清甜小翻沙 【哈哈 西风起 蟹脚痒 痒了一个多月了 今天啊 吃个不一样的螃蟹——砂锅居的赛螃蟹。】哈哈 去年吃过他家的素蟹粉 不走平常路 味道口感很有意思 今天啊 吃了个赛螃蟹 也是别有风味。所谓赛螃蟹 其实就是取鱼肉之鲜美 加上螃蟹蘸料姜醋特有的味觉特点。最早的赛螃蟹 要用大黄鱼 就是现在天价的野生大黄鱼。赛螃蟹是鲁菜传统菜 但也有考证是进京的士人带来的家乡风味 通过会馆这种类似古代驻京办的载体 传入京城酒楼 慢慢演变为鲁菜的传统菜的。反正从最早的大黄鱼是主料来看 这个说法颇有说服力。所以呢 简单而言 赛螃蟹就是用鱼肉仿蟹肉 口感 味道 越像越好。这里面最难放仿的就是蟹黄。这几年多见胡萝卜版的 砂锅居这次用的是鸡蛋黄和番茄酱 有一种很好的清甜滋味 。其实真正的越来越难吃到的阳澄湖大闸蟹，最大的特点，不是外在的金毛青壳什么的 而是持螯大叫之后 嘴里淡淡的清甜回味。砂锅居的赛螃蟹的回甘 有那么一两分相似 这还真不容易，哈哈。正值闸蟹季 吃了母蟹吃公蟹 顺便吃个别有风味的赛螃蟹 挺好 哈哈。#省饭课代表
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