家常卤豆腐干

亲们好！这是一道家常卤菜，豆制品容易发酸，不易用卤过其它东西的老卤水来卤，清水起卤杂质比较少，卤出来的豆制品保质期会长一点。先把各种卤料、盐、鸡精、白糖等适量放入锅中煮半小时再下豆腐干，水开后小火慢卤至豆腐干发泡、体积膨大，然后关火泡一小时捞出即食，如果不邮寄到外地，可用牙签在豆腐上戳几个洞，这样更入味！