麦穗鱼是一种原产于中国东北地区的小鱼,因为捕食蚊子幼虫的习性被南方各省引入作为控制蚊虫数量的重要手段。但它们也对当地的生态环境造成了严重的破坏。而这个问题也在欧洲人引入麦穗鱼后暴露出来。令欧洲人头疼的是,泛滥的麦穗鱼根本不好清理。而中国人喜闻乐见的油炸麦穗鱼,对于习惯使用刀叉的欧洲人来说难以下口。