巧克力卡斯特拉蛋糕｜简单食材的高级味道

▣ 巧克力卡斯特拉蛋糕｜简单食材的高级味道 ▣ Ohyoo Cooking 原创视频 ▣ 配料： 蛋黄 90g 蛋白 150g 低筋粉 40g 可可粉 25g 无盐黄油 55g 巧克力(62%) 25g 牛奶 75g 砂糖 55g ▣ 模具尺寸：15*15cm ▣ 烤制：155℃ ⇨ 70分 ▣ 做法： 1.首先分离蛋白和蛋黄(约使用5颗鸡蛋)，将蛋白冷冻十五分钟左右 2.将黄油加热，煮沸后关火，加入过筛后的低粉和可可粉，搅拌均匀，再加入巧克力，静置一分钟，搅拌均匀 3.加入牛奶和蛋黄，搅拌均匀 4.打发蛋白至弯钩状，和巧克力面糊混合均匀，倒入模具中，在烤盘中加入热水，烘烤 5.确认是否烤熟，可以用竹签插入蛋糕中间，如果没有湿的面糊就是烤熟了，出炉后，取出放在晾网上，即可食用～