清蒸鲳鱼家常烹饪

清蒸鲳鱼制作 味型：咸鲜味 烹法：清蒸 特点：鱼肉鲜嫩，清淡爽口 主料：鲳鱼 辅料：油、青红椒丝、葱丝、香菜 调料：整姜葱、盐、料酒、花椒、美极鲜酱油、鸡精。 火候：旺火 工艺：选料→初加工→花刀→码味→蒸→淋油→成菜 制作： ①在洗净的鲳鱼背部肉厚处用直刀轻划2-3刀，用整姜葱、盐、料酒码味5分钟，鱼身上面撒花椒鸡精上笼蒸10分钟取出去掉姜葱和花椒，放入鱼盘内，淋上美极鲜酱油，撒上青红椒丝及葱丝。 ②锅内烧油7成热起锅淋在原料上，撒上香菜几根即成。