【日本生活vlog25】日本食文化｜从梅雨到盛夏，腌制一缸咸梅干

这可能是国内全网最详细最还原传统家庭手作的咸梅干腌制视频了吧。 它包括传统日式咸梅干、调味蜂蜜梅干的传统手作过程，还有与其关联紧密的漬物红姜渍、柴渍等家庭常备腌菜的制作（因为日本家庭在制作梅干的同时，基本会同步腌制这些渍物，以减少梅醋的浪费）。 梅干是日本饮食文化里不可忽略的重要点睛，但是大家可能并不知道它到底是怎么制作而来的。一方面它的制作周期很长，拍摄下来需要跨时一个月；另一方面它需要经验的把控，现在很多日本的年轻人都不太会做了。庆幸，我婆家的庭院里有梅子树，所以「梅仕事」直到今时还是会每年在梅雨季占据老家家庭作业的重头。相比较易入门的梅酒、梅子露酿制，我对梅干及它相关的传统漬物腌制更感兴趣。学习到今日，终于敢把它们完整客观的呈现录制出来分享给你们。 感谢观看 育儿期更新缓慢，但我依旧努力前行，感谢你的耐心陪伴。 日本生活｜日本文化｜日本饮食｜梅雨｜盛夏｜漬物｜咸梅干｜红姜渍｜柴渍｜治愈