夜市炒饭炒粉配方，制作。

炒粉 炒饭 炒面 是比较简单但实用的小吃 实用性很强 也很普遍 把握好以下几点 就可以轻松搞定； 1 火候 【不能粘锅这个很关键；先把锅烧热 用油炝锅】 2配菜 【胡萝卜 豆芽 青菜 鸡蛋 肉 火腿 香菇 葱 姜 蒜 香菜 这些可以根据个人口味 市场价格等等 选择性的用 这个关系不大的】 3调料 【耗油 生抽 辣椒油或剁辣椒 油 盐 味精 鸡精 等等】【盐 味精 鸡精 可以用炒粉王代替；炒粉王一般市场 网上都可以买到的】【由于各地方的口味轻重不同，所以这里调料的用量我就不写了，可以根据当地人的口味轻重适当的放，毕竟客户喜欢的才是最好的】 注意事项；盐和生抽必须把握用量 这两个是把握味道和颜色的关键 其它的调料可以选择性的放 关于辣 可以用辣椒油 也可以用剁辣椒 还可以用辣椒粉。