家常大肉饼｜皮薄肉厚鲜嫩多汁，好吃的不得了｜老爸的食光

食材：家常大肉饼 五花肉馅600克（或牛肉馅）0:31， 花椒水150克（开水浸泡少许花椒，放凉来用，多准备一点）0:41, 生抽2勺1:15， 老抽半勺1:26， 蚝油1勺1:30， 料酒1勺1:36， 胡椒粉少许：1:52， 香油（芝麻油）2勺2:05， 中筋面粉500克2:23， 盐2克2:29， 温水（30度左右）380克左右2:36， 姜末30克3:21， 葱花100克3:30， 食用油1至2勺3:40， 盐根据自己口味添加3:55， 肉馅养1个小时，面团松弛半个小时。 电饼铛提前用中大火预热，肉饼做好后提前刷油，放入肉饼，一面轻微上色后，表面刷油翻面，两面烙制微微发焦即可。 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，如果有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。 食谱都是摄氏度，华氏度 =摄氏度× 1.8+32°F。 记录退休老爸的手艺，分享给喜欢美食的朋友，大家喜欢可以点赞关注我们。