宁波人特有的烤菜做法来了，咸鲜入味，口感绵软香甜好吃极了！

浙江人敢像宁波人一样用红烧肉的方法做蔬菜。小青菜酱油盐糖调味，慢慢地焖烧直到汁水收干。成品烤菜酱油色，咸甜鲜个性突出，带着极为浓重的锅气。一般不敢单吃，直接下粥泡饭。“烤”是宁波话，意思是食材加酱油和糖，用小火红烧。宁波烤菜，这个极富当地特色的烹饪方法，看似简单实则很费功夫，师傅需要将荤素食材加各种佐料，小火慢慢收干，食材水分被适量抽离，原味被浓缩，佐料深度渗透食材，非常入味，端上桌的时候，还会在烤菜上面淋一层薄薄的麻油，入口更觉清香、滋润。