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做老面馒头有很多种方法,米酒发酵老面,有什么优势吗

原创2718次播放2021-08-27发布

米酒老面技术
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您知道蒸出来馒头起泡、破皮、黏牙、口感差,和面粉有关系吗App05:59
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蒸好的葱油花卷,凉了很硬,是怎么回事呢App03:23
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做速冻包子,不加酵母泡打粉,也可以宣软好吃App01:43
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天冷做老面馒头,馒头坯发酵到什么程度,才算正好App02:53
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做老面馒头,夏天自然醒发,冬天可以自然醒发吗?App03:13
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老面做馒头,不兑碱也不酸,还不如不用老面,蒸出来馒头也是瘪的App02:53
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气温骤降十五度,老面馒头发酵不起来,应该这样来应对App01:42
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低筋面粉做包子、缩,醒发过大、缩,酵母泡打粉太多、缩App02:38
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馒头坯醒发,多大最合适,1.2倍、1.5倍,还是两倍大,都不是App01:34
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蒸出来馒头,低部开裂,是你这两部没做好App02:15
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蒸出来馒头,严重萎缩,肯定是这几步没做好App02:09
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