陕西西安年近7旬的吴斌(化名)因家境贫寒,16岁便跟着村里的杀猪匠学习杀猪、养家糊口。最早时,杀一头猪可以赚1块钱,或者能割块肉给家里改善生活。50多年来,吴斌杀过上万头猪,他手法娴熟,能将猪一刀毙命,从未失手过。如今,已实现定点机械化屠宰,吴斌感慨:我这手艺也没有传下去的必要了。