饭店里糖醋茄盒的配方，脆皮糊的调制，熬糖醋汁的过程，简单好学

注意要点： 1把切好的切片放清水中，防止氧化变黑。 2脆皮糊的比例要记好面粉和淀粉的比例是1:1，里面要加少许泡打粉和食用油。 3炸的时候要小火慢炸，这样才不会外糊里不熟。 4糖醋汁的熬制。把刚炸出来的茄盒浇上糖醋汁才会更好好吃。酸甜可口，外焦里软不油腻。