【日本的鱼糕是如何制作的 】

这种外粉内白的半圆形鱼糕，是特别典型的一种日本食物。写作蒲鉾（かまぼこ）。历史也比较古老，在平安时期的『類聚雑要抄』是较早的记载。外面的粉色来源于胭脂虫的色素。同样的颜色也出现在鸣门卷里。现代工艺可能就是食用色度啦。而下面多使用杉木。这个机器也是挺好玩的，小规模生产。像小火车一样，一节一节地生产出来。 info： 「西門蒲鉾」5-172 Kamigofukumachi Hakata Fukuoka city Japan ；By J.F.C. #日料刀工# #日料#