自制低脂无淀粉的纯肉香肠，西式香草口味，肉香四溢，口感弹脆

自制低脂无淀粉的纯肉香肠（西式香草风味） 碎碎念： 第一次用胶原蛋白肠衣，我觉得比羊肠衣方便很多，不用浸泡清洗，直接就能用，灌好后也不用风干（羊肠衣不风干就咬不动[跪了]）。口感可以接受，参考超市冷柜中卖的那些肠。 一般不加淀粉的肠都会用很多肥肉来保障口感，我为了吃起来没负担，用鸡胸肉和猪梅花肉各一半，在口感和低脂中取一个平衡，效果还挺好的[笑cry] 肉质弹脆方面，在绞肉过程中保持肉的低温非常重要，所以最好提前把肉冷冻至冰点以下但又没冻瓷实的状态，再绞就能维持住低温了。 调味方面，放了牛至有点儿意大利风味，如果有鲜欧芹就更加意大利了。 在家做香肠确实有些麻烦，我每次做到最后心态都有点儿崩，但吃到嘴的那一刻就瞬间觉得都算了算了，香肠值得[哈哈]