油盐花甲，葱油淋花蟹，广东人最简单的海鲜做法，鲜美多汁收藏好

休渔期一过海鲜就特别肥美，靓海鲜就要用最简单的方法，白灼都没那么鲜。 要买养得干净的花甲，海鲜档的海盐水比屋企要养得好，不要幻想买沙甲返回家可以养干净，体型越大颜色鲜艳的花甲就越没泥沙 。 第一种清蒸方法是油盐清蒸，油盐蒸花甲就是放少许姜丝，少许盐，花甲本身自带咸味，淋两圈靓花生油大火蒸到开口，，再撒迷人葱花就ok， 不要画蛇添足放胡椒，蒜头，生抽，会抢走花甲的清甜味道 汁水都又白又鲜，花甲肉嫩口，一个人可以吃两斤 第二种是蒸好后淋葱油。 宰花蟹交给海鲜佬，洗干净直接上锅，撒 少许盐和姜丝，大火蒸8分钟，大的蟹就蒸的时间长点，开盖以后把葱花铺满蟹肉，淋油有个细节就是油一定要够热，烧到起烟就淋在葱花上面 ，激发出来的香气真是凡人没法挡，好容易把持不住最后再淋一圈头抽，粉丝说 要淋碟边就淋碟边。 美味即成，两种做法都最大程度保持了海鲜鲜美，汁水丰富，简单容易又健康。