手撕面包｜经典的西式开酥做法，保姆级教程｜老爸的食光

食材：丹麦手撕面包 面包粉160克0:27， 中筋面粉160克0:30， 如果没有中筋粉配料是240克面包粉加80克低筋粉。 高活性酵母粉3克（冬天适当增加1-2克）0:35， 白砂糖50克0:44， 盐2克0:47， 鸡蛋1个（凉）0:51， 牛奶150克左右（凉）0:54， 黄油30克1:33， 黄油120克（无水黄油或酥油片）2:24， 制作过程细节较多，视频中有详细讲解。 烘烤设定：预热烤箱到上火170度，下火170度，放在烤箱的中层烤25分钟左右，烤好表面刷黄油。 食谱都是摄氏度，华氏度 =摄氏度× 1.8+32°F。 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，如果有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。 记录退休老爸的手艺，分享给喜欢美食的朋友，大家喜欢可以点赞关注老爸的食光。