啫啫黄鳝煲

这是一道超级适合懒人的快手滋补暖身煲啫啫黄鳝煲，不但做法简单，需时极短，连吃起来也极为方便，最适合那些又想吃鱼又怕鱼刺的懒人，因为黄鳝除了中间一根脊骨就没有别的刺了。说起黄鳝，它是有名的滋补食材，小时候常听大人说黄鳝很补，体弱多病的人要多吃；也听爸爸说手术后的病人要吃黄鳝焗（炆）饭，这样会恢复得很快。后来在大排挡吃过啫啫黄鳝煲，肉质鲜美，酱汁浓郁，并且“镬气”十足，味道好得吃到碗底朝天。之后这个菜登堂入室，在很多酒楼食肆都见到它出没，吃过的人都赞不绝口。