生姜烧肉｜《深夜食堂》美食深度还原系列04：第一、五、十话

生姜烧肉（生姜焼き）是日本最受欢迎的菜肴之一，名气仅次于大名鼎鼎的日式炸猪排（豚カツ，日语发音：Tonkatsu）。制作方法非常简单，把猪肉切成长长的薄片，放在用生姜、味醂、清酒和酱油配制的腌料中腌制入味，然后大火爆炒，最后浇上调味汁就大功告成了。生姜烧肉制作简单便捷，口味清晰明快，跟米饭是一对绝配，也难怪成为便当盒里最常见最招人喜欢的组分之一。