厦门老字号三代传承，1斤猪肉做4两，古法制作1斤110元日卖百斤

“陈源香”肉松据说始创于清光绪年间，传承至今已经百年，但始终低调地隐藏在八市的深处。这家四代人传承的老字号肉松店，源于1889年，陈祥萍是第三代传承人。他介绍，肉松用料讲究，精选猪后腿肉经过五个小时的蒸煮。一边卤制、一边打碎，再经过一个小时的收汁、炒制，才有了这老厦门人最爱的肉松。金黄的色泽，香酥的口感，厦门人吃粥或者砂锅面时加上一勺肉松，顿时唇齿留香。