西门牛的历史可以追溯到中世纪 早期的记录表明 西门牛是德国大型牛 与瑞士本土小型牛杂交的结果 西门牛这个名字来源于 最初饲养牛的地区 位于瑞士伯纳高地的西梅谷 从技术上讲 西门牛包括欧洲的几个品种 西门牛是一个统称 自起源于瑞士以来 西门牛已传播到所有5大洲 全世界估计有6000万头西门牛 其中一半以上在欧洲 直到1960年代后期 世界范围内的西门牛 已经为世人所知 优秀的西门牛传播是渐进的 记录显示 早在公元1400年 就有少数动物传播到意大利 在19世纪 西门牛分布在东欧的大部分地区 巴尔干半岛和俄罗斯 最终于1895年到达南非 危地马拉于1897年 将第一批西门牛进口到西半球 巴西在1918年进口西门牛 阿根廷在1922年紧随其后 渐渐的世界上的各个角落 都有饲养西门牛的足迹了 当初欧洲之所以会选择西门牛 最初是为了三个目的 牛奶、牛肉和作为工作用役畜 但今天欧洲人有大型机械帮忙 对工作动物的需求大大减少 现在只为2个目的