荫凤梨｜凤梨苦瓜鸡｜只要拥有这项秘密武器，即便你没有好厨艺

Hello大家好，我是Rebecca，欢迎来到我的餐桌 荫凤梨是我每年的这个时节，就会酝酿腌渍的美味圣品，等到秋冬时节就能开封享用，不管是蒸鱼、炒菜、煮汤或配饭，都让菜肴有了意犹未尽的风味，生鲜食材最大的敌人原本是时间，但靠着阳光、盐、糖、豆麴，透过时间流转发酵酝酿出甘甜味，让原本生命短暂的食材重生，不仅延长了赏味期限，也赋予崭新的风味 荫凤梨食谱 材料： 蜜凤梨600克Pineapple 二砂糖150克Yellow Sugar 盐75克Salt 豆麴40克 Bean Koji 甘草5片4克Licorice 高梁酒或米酒头适量Kaoliang or Rice Wine 影片中荫凤梨食谱 材料： 蜜凤梨3000克Pineapple 二砂糖750克Yellow Sugar 盐375克Salt 豆麴200克Bean Koji 甘草20克Licorice 高梁酒或米酒头适量Kaoliang or Rice Wine