香菇是一种营养丰富的菌类食物,含有丰富的蛋白质,叶酸,核黄素,硒,对我们的身体健康是很有好处的。糖尿病人也可以吃香菇,香菇是一种低脂肪的食物,可以有效的稳定血糖,香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,可以提高机体免疫功能。