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做面包的Even
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做面包酵母怎么选，低糖or高糖？
原创
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2021-07-27发布
结论： 1.低糖酵母不适用于10%含糖量以上的面包，对发酵速度和成品有影响，做无糖面包效果最好 2.耐高糖酵母适用于含糖面包制作，做无糖面包速度略慢，但是整体无较大影响，基本通用
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