夏天，挖鸡枞，吃鸡枞，属于乡村人的快乐

鸡枞菌，素有“菌中之冠”的美誉。 而在老家云南蒙自的乡村，“找”鸡枞，是一件很有乐趣的事。没错，鸡枞是需要去找的，而不是“捡”，能找到鸡枞，是很幸运的。 找鸡枞要早早出门，当你在田野间的某个角落找到一窝鸡枞的那一刻，那种欣喜，是很难用语言来形容的。 鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜 最后还是要提醒一句，千万不要采食不认识不熟悉的野生菌，谨防中毒。