潮州，到底有多“潮”？（下）—潮州民间小吃和工夫茶

在美食界流传着“食在广州，味在潮州”的说法，大部分人的潮州之行都是一半是看景，一半是美食。 潮州菜是广东省潮汕地区为发源地的中国菜，是中国八大菜系之粤菜主干。潮州菜选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全。潮州小吃和潮州菜在烹制方法上有许多共同之处，都用到炸、蒸、炒、烙、煲、煎等方法。这些小食品除追求外形美观外，更注重口感和营养。 潮州人把茶叶叫“茶米”，茶叶就像米一样在生活中占据举足轻重的地位。潮州人在凤凰山培育了“凤凰单丛”，有芝兰香、密兰香、玉兰香、夜来香、柚花香等各种香型，还有奇奇怪怪的鸭屎香，凤凰单丛是四大乌龙中广东乌龙的主要代表。@西瓜视频创作中心 @西瓜旅游官方 @头条旅游