鸡蛋炒黄豆芽，孩子三天两头点名要吃这道菜，脆嫩鲜香，太下饭了

用5个鸡蛋和1把黄豆芽就能烹饪一道家常鸡蛋炒黄豆芽。首先，我们准备1把黄豆芽用苏打水浸泡、洗净，用带有少许食盐的开水焯至微软，捞出备用。其次，将5个鸡蛋的蛋液取出，置于碗中，加入食盐搅匀；同时，把生姜、大蒜切成小碎米。最后，起锅烧油，低油温煎鸡蛋液成泛黄鸡蛋块，用锅铲取出装入碗里，并在热锅里添加少许植物油，加入姜蒜米爆香后，倒入黄豆芽炒至出香味，尔后，倒入炒黄的鸡蛋块，与黄豆芽一同翻炒至9成熟时，加入少许食盐、味精炒至入味，充分释放鸡蛋和黄豆芽的浓郁之香。这样用自制的鸡蛋块、姜蒜米、味精等调味品烹饪出来的黄豆芽，豆芽脆嫩爽口，鸡蛋鲜嫩，一大盘都不够吃，太香了。