先调个汁,碗中加入蒜末、辣椒面、白芝麻,在倒入烧热的油爆香,然后加入生抽、醋、糖、盐、孜然粉搅拌均匀;老豆腐切成正方形厚块,一个个均匀裹上淀粉,再裹上蛋液;锅中热油,油热后放入锅中小火慢煎煎至豆腐两面金黄,倒入酱汁,让豆腐沾满酱汁即可。