[009]红烧肉这样做, 肥而不腻, 软糯入味, 非常下饭

[009]红烧肉这样做, 肥而不腻, 软糯入味, 非常下饭 食材： 五花肉 葱花 调料： 盐少许 酱油半匙 料酒少量 鸡粉少许 冰糖15颗左右 食用油少许 红烧肉做法 1. 把带皮五花肉洗净后切成2.5厘米的大块。把五花肉焯水捞出备用 2. 炒锅做热后倒入少许食用油，放入五花肉煸炒出油盛出。 3. 接着炒糖色，锅中烧油，开小火加入冰糖煸炒融化至枣红色。 4. 放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。 5. 加入老抽、盐、水和十三香。 6. 盖锅盖，转小火慢炖1小时。 7. 掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。 BGM: New Day by Patrick Patrikios