小伙在厦门开四川卤料店，20平的小店，日营业额3000元

刚开始老板按照厂家标准来做，但是厦门人很难吃的下了，吃的都说挺香挺好吃，就是太辣吃不了，老板也说这只赚了口碑却没有带来更多生意，最大原因就是，太辣别人吃一两次就不敢吃了。没办法就只能减少辣椒的配比，后面还是发现，尽管自己辣椒配比减了不少，还是很多人嫌辣，那些爱吃辣的感觉不够辣，也来的少了。最后老板决定，辣的就按照原来比例做，然后再卤一锅不辣的，这样两个群体的客户都能兼顾到。