【海绵蛋糕卷】山姆的瑞士卷太大盒了，还是自己做吧~

这次是5蛋基础海绵卷~~~我加了斑斓粉，省略掉就是原味啦~有层炉和家用平炉烤箱的烤法，大家参考~~~ 🌈【28cm*28cm*1盘】 蛋黄 5个 盐 一小撮 香草精 几滴 — 蛋白 5个 蛋清粉 1.5g（可省略） 细砂糖 70g — 低筋面粉 50g 冻干斑斓粉 / 抹茶粉 / 可可粉 / 伯爵茶粉 4g（可省略） — 无盐黄油 20g 无味植物油 20g — 淡奶油 150~250g 细砂糖 12~20g ——— 🌈【烘烤温度时间仅供参考】 层炉：👆190℃👇160℃，底部加烤网，开风门，留5mm门缝，入炉蒸汽5秒，烤13分钟。 家用烤箱：👆👇180℃，中层，留5mm门缝，烤13分钟。