肉质细嫩 营养丰富 这个地方的酱炖胖头鱼名誉全国

查干湖总水域面积为3.7万公顷，是吉林省最大的天然湖泊。最高水位130米，湖底低处高程126米；最大蓄水量约5.15亿立方米，平均水深1.6米。湖底平坦，适宜查干湖胖头鱼生长。查干湖胖头鱼生活在水体中上层，性情温驯，行动延缓，以浮游动物为主要食物，一般4龄方始成熟。为重要的淡水经济鱼类，同时也是池塘养殖的主要对象，是中国的四大家鱼之一。查干湖胖头鱼体质健壮，无污染，肥满度高；其味道鲜美纯正，肉质细嫩，个大体肥，肥而不腻。鱼体富含人体所需的蛋白质、氨基酸、高不饱和脂肪酸和多种微量元素