30秒做一道大排档畅销的“油爆鲜鱿鱼”，没有基础的小白也能学会

30秒钟做一道 大排档畅销的油爆鲜鱿鱼 没有基础的小白也能学会 首先 我们把鱿鱼处理一下 把头掰下来 从中间切一刀 去除眼睛 然后把鱿鱼筒破开 去除内脏后 冲洗干净 在鱿鱼的尾巴处斜着切一刀 揭掉表面的黑膜 这个膜不能吃 腥味特别重 把鱿鱼筒一切为二 先斜着打上一字花刀 再换个方向切成网格状 注意刀口不要太深 以免断裂 最后切成宽条 尾巴 一半打上网格状的花刀 一半切成条 鱿鱼须用食盐抓揉一下 搓掉上面的黑膜 然后 用清水洗干净 一开三 或者一开四 都可以 大蒜拍扁 切成末 半个红椒 半各青椒 分别把籽去除 切成细末 青红椒主要用来搭配颜色 烧半锅开水 淋入一些料酒去腥 放入处理好的鱿鱼 快速汆煮一下 基本上鱿鱼打卷 表面发白就熟了 捞出来备用 千万不要煮太久 不然口感发老 吃着不鲜嫩 锅内烧油 油温四成热时 倒入鱿鱼 快速滑油三秒钟 立即倒出来 这样鱿鱼吃起来更加的油润 鲜脆