江西老表用红薯做粉丝，Q弹爽滑还健康，一家人吃成本不到3块钱

《外婆的菜谱》第三百二十三集：红薯粉丝。 江西省遂川县黄坑乡，是一个山川神秀的世外桃源。得天独厚的地理环境，使得这里保存了许多淳朴的美味佳肴。黄坑乡的手工红薯粉，是远近闻名的美味。采用农家种植的高山红薯，甜脆可口的红薯细细打磨成浆，沥去残渣后加入清水静置，底部沉淀的就是红薯淀粉了。晒干的红薯淀粉用水和匀，放到铁板上烫熟，晾干后再切丝晾晒，就成了红薯粉丝。黄坑乡的手工红薯粉丝口感Q弹，滋味清鲜，无需太多调料，简单烫熟后加少许葱花即可享用，十分美味。