高山冷水柳根鱼，为什么外地人当做山珍美味而当地人却很少吃？

位于地球东经106度，北纬34度，海拔2000米以上位置的秦岭山脉高山原始森林中，一条条清澈见底的溪流中生长着这样一群高山冷水小黄鱼，它们整体呈黄灰色，类似于水中砂石的颜色，在水中不容易被人们发现，它们喜欢成群结队，更喜欢在冷水中生长，因为它们常常藏身于溪边柳树根部，所以人们称它们为柳根鱼，柳根鱼腹部一般为白色，体、背侧为灰黑色，背部正中有隐约黑条纹，有些体侧有许多不规则的黑色小斑点，为杂食性鱼类，在野生环境下多以飞虫、水生生物和水藻为食。柳根鱼具有肉味鲜美、肉质细嫩、无肌间刺、蛋白质和不饱和脂肪酸含量高、风味独特等优点，是上等的可食鱼类，国家也允许适度捕捞，但是据当地人说早些年它们很少吃柳根鱼，原因是当地人认为动物内脏是很脏的东西，而柳根鱼一般个体比较小，不方便清理内脏，后来有许多外地人捕捞后不清理内脏直接烹饪，受外地人影响，多年后，这里的部分人也开始尝试吃了。