茶叶问答第二十期：什么是红茶？有什么特点？

什么是红茶?其品质特征是什么?代表性品名有哪些?答：通过萎凋、揉捻、充分发酵、干燥等基本工艺程序生产的茶叶叫红茶。其品质特点：红叶、红汤、红叶底。其代表品种有：福建武夷山的正山小种红茶，安徽祁门工夫红茶，云南工夫红茶，广东英德红茶。