北方人爱吃的卷饼，一分钟烙一张，柔软又劲道，卷上合菜太地道了

卷饼: 盆中加入500克面粉，放入3克盐，加入热水和凉水各一半，搅拌成絮状，加入20克色拉油和成面团，醒发15分钟。然后把面团做成一个圆形，分成大小相等的剂子，放入盘中抹上色拉油，打上保鲜膜醒发30分钟。准备适量的五花肉丝、韭菜段、绿豆芽、粉条，起锅烧油，放入五花肉丝煸炒断生，放入葱花爆香，加入东古酱油、黄酒、老抽，放入绿豆芽煸炒断生，放入粉条加入盐、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。放入韭菜，香油，翻炒几下即可出锅，倒入盆中备用。把醒发好的面剂子压扁，两个重叠在一起擀成薄饼，放入预热好的电饼铛，一面烙好后翻过来烙另一面，然后去除从中间撕开。平摊在盘子上，放入炒好的合菜卷起来即可食用。