夏季要多吃酿皮，劲道爽滑，比普通凉皮都简单

萝卜凉皮:盆中加入400克面粉，100克玉米淀粉，加入3克盐。取一根胡萝卜去皮洗净，切成片放入笼屉蒸五分钟，取出降温。放入料理机，加入适量的清水打成胡萝卜汁。将胡萝卜汁取一半倒进盆中，把面粉搅拌成面糊，然后醒20分钟。大蒜捣成蒜泥加入盐、香油、清水做成蒜汁水，切菜叶焯水过凉备用。再准备辣椒油、料水、醋水。把醒发好的面糊加入另一半胡萝卜汁调成面浆，锣盘抹上食用油，倒入一勺面浆晃动均匀，放入笼屉大火蒸三分钟，表面起大泡即可取出，晾凉后揭下来。把凉皮切成条装盘，浇上料水、蒜汁水、醋水、辣椒油、芹菜叶即可食用。