水晶八宝饭家常烹饪

制作： ①将糯米洗净放入沸水锅内煮至8成熟捞起，晾冷、装盘待用，莲米用开水泡涨去莲心，与百合、薏仁、芡实一起上笼蒸粑取出晾冷，剁成绿豆大小的颗粒，四种蜜饯剁成同样大小的颗粒，将前四种辅料放入糯米内，加白糖化猪油和匀放入蒸碗内上笼蒸，取出翻扣入盘。 ②干净的锅内参清水放白糖或冰糖，用中小火将糖熬化，如有浮沫需去掉，熬至糖液浓稠（将糖液舀起倒下成一条线）淋在原料上即成。