炸薯条:这个炸薯条比KFC的还要 好吃,首先土豆去皮,切成1厘米左右的条,放水里泡半小时,充分分解淀粉,锅里倒水加一勺盐,放入土豆条煮5分钟,不能煮太久不然会发面而且容易断,煮好后捞出控干水分也可以擦干表面水分,加20g玉米淀粉,充分裹匀。油热5成下锅,小火炸5分钟捞出,晾凉再次复炸,炸到金黄捞出,这时候薯条已经酥脆了。外酥脆,里软嫩,放凉了也不硬。 秘制芝士酱做法:20g黄油小火融化,加入5g面粉,不断搅拌,加一勺盐,一勺辣椒面提色,100ml牛奶,搅拌成糊状,加黑胡椒,三片芝士,一勺糖,搅匀煮开,煮到粘稠糊状就好了,可以夹面包,拌面,蘸薯条那就更不用说了,很美味!